Attention, dans cet article nous parlons d’un record, et pas n’importe lequel ! « Le plus grand plateau de fromages servi dans un restaurant » qui a officiellement été reconnu par le Guiness des records depuis 2020 !
111, c’est le nombre de fromages présents sur le plus grand plateau de fromages du monde. Et si nous ne sommes pas champions du monde toutes catégories dans les fromages, ce plateau est bel et bien français, de quoi nous rendre fiers ! En effet, c’est dans un établissement de Narbonne que l’on peut trouver ce plateau. Les créateurs l’avaient pensé spécialement pour détenir ce record, ne voulant pas le laisser filer dans un autre pays.
« La France est LE pays du fromage. A travers cette distinction du Guinness des records, nous voulions que le titre du plus grand plateau de fromages dans un restaurant soit décerné à la France et ne puisse pas être revendiqué par un restaurant de Las Vegas, Dubaï ou Shangaï » explique Louis Privat, Fondateur des Grands Buffets.
Pour sa confection, les fromages ont été dénichés dans les terroirs de France et d’Europe par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, Louis Privat, fondateur des Grands Buffets, et son épouse Jane Privat, directrice des achats du même établissement. Ce travail a nécessité quatre ans de recherche.
Mais alors, comment tiennent 111 fromages sur un plateau nous direz-vous ? Et bien un écrin de 30 mètres a été dédié pour les accueillir. Et si comme nous 111 fromages cela vous laisse bouche-bée, cela représente aussi 500 kilos de fromages continuellement sur le plateau et 23 fromages d’Europe ainsi que 11 régions françaises productrices de fromages représentés.
Pour venir le déguster, pas besoin d’être un professionnel du fromage. Si vous faites partie du grand nombre de personnes confondant le Brie et le Camembert, quatre professionnels fromagers seront continuellement là pour vous aiguiller. Les fromages sont répartis en catégories et l’établissement propose des thématiques pour découvrir tous ces bons fromages. Ainsi vous pourrez choisir parmi des catégories « classiques » telles que les pâtes pressées, les bleus, les brebis et les chèvres, les fromages régionaux ou du monde mais aussi des catégories moins habituelles telles que les « fromages insolites » parmi lesquels la Tomme aux fleurs ou le Trou du Cru ou les fromages qui puent où vous retrouverez les fameux Maroilles, Munster ou Époisses.
Alors si comme nous, vous raffolez de découvertes fromagères, direction le Sud de la France et l’impression plateau des Grands Buffets de Narbonne.