Le Trou du Cru est un fromage à pâte molle et croûte lavée fabriqué en Bourgogne. Il ressemble à un petit Epoisses et suit le même procédé de fabrication. Il possède la même croûte orangée avec des arômes épicés plus ou mois puissants selon la durée de son affinage;
Le saviez-vous ?
Ce fromage également connu sous le nom de Petit Epoisses est un fromage originaire de la Côte d’Or. L’idée du Trou du Cru était en e et d’obtenir une part indivi- duelle de son grand cousin, l’Epoisses.
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