Comment aimez-vous déguster votre fromage ? Au four, rôti, sur une tranche de pain frais, dans des plats chauds, dans une salade,… ? Bref, il existe plusieurs manières pour déguster le fromage. En début d’hiver, le meilleur choix est de…
À regret, pour tenir compte des règles que le contexte imposé par l’évènement de la Finale du Concours du Meilleur Ouvrier de France qui avait lieu mardi 25 octobre 2022, nous n’avons pu remercier nommément les nombreuses personnes, entreprises et…
La canicule a eu malheureusement un effet ravageur pour la production de fromage. De nombreux producteurs ont dû stopper leur fabrication cet été ! L’herbe a carrément été grillée à cause des hautes températures enregistrées et des pâturages entiers ont malheureusement disparu ! …
C’est l’histoire de Marie Harel, une fromagère normande née le 18 avril1761 dans l’Orne. Elle apprend une technique pour confectionner l’un des symboles de la France aujourd’hui : le Camembert de Normandie. L’histoire se déroule pendant la révolution Française, à Paris. La situation est alors tendue…
Les Anglais l’appellent « le roi des fromages ». Le Stilton a été récemment classé comme l’un des meilleurs fromages au monde. Sa méthode de fabrication est relativement proche du Roquefort, un de ses cousins français. Le Blue Stilton est l’une des…
Le fromage, toujours le fromage ! Pour certains, il s’agit d’un plaisir, d’une passion et même parfois d’une raison de vivre. Les amateurs peuvent être parfois catégoriques, les meilleurs fromages sont ceux qui sentent très fort. Brie de Meaux, Maroilles ou…
Tous les ans, au début du mois de mai, la ville de Pont-l’Évêque vous invite à venir célébrer son fromage iconique lors de la fête du fromage au salon de la gastronomie, des vins et spiritueux. Le 13, 14 et…
Dans l’édition du Petit Larousse illustré 2023, le mot « halloumi » va y faire son apparition. Un fromage fabriqué à Chypre et qui a gagné en popularité dernièrement. Il se déguste griller ou frit et a la particularité de ne pas…
Une idée commence à émerger dans le secteur de la fromagerie : transformer le « petit lait » en alcool fort. Cette astuce permettrait d’éviter du gaspillage alimentaire, une aubaine dans un monde qui se veut plus durable. Voyez-vous ce qu’est le lactosérum, plus connu sous…
Un gang de voleurs a réussi à extorquer environ 21 500 euros soit 1600 kg de fromage à une ferme laitière situé dans le sud-ouest des Pays-Bas. Gouda, Maasdam, Édam et Leerdam figurent parmi les fromages les plus volés au…
