Le Maroilles, dont la réputation a bondi depuis Bienvenue chez les Ch’tis de Dany Boon en 2008, est un fromage de caractère derrière lequel se cache de nombreuses traditions. Le Maroilles possède sa propre fête (Fête de la Flamiche et…
L’origine du mot Reblochon (et non pas Roblochon !), qui remonte au 13ème siècle dans la vallée de Thônes en Haute-Savoie, est due à la dissimulation par les fermiers d’une partie de leur production de lait afin de diminuer les…
Après tout, un fromage en forme de coeur, pourquoi pas ? Pour cette belle fête de Saint-Valentin, voici le cadeau idéal si vous avez du mal à choisir entre l’amour et le fromage. Le coeur de Neufchâtel est la seule…
Les premières représentations de scènes de la vie domestique sont apparues en Europe au quatorzième siècle dans un manuel médiéval sur la santé, le Tacuinum sanitatis, signifiant « tableau de santé » en latin. Très populaire à la fin du Moyen Age,…
Depuis quand remonte la fabrication du fromage? La question a longtemps fait débat mais aujourd’hui des preuves tangibles ont apporté une réponse. Les plus anciens fromages découverts à ce jour ont été fabriqués en Pologne, dans la région de Gdansk,…
Le seul fromage à avoir d’aussi gros trous, c’est bien l’Emmental. Ce dernier, un des fromages les plus consommés en France, est également un des plus gros fromages, la meule pouvant atteindre les 75 kilos. Pendant plusieurs semaines, les meules…
1. Le terme Salers peut désigner un village, une race bovine, un alcool et un fromageQuand on parle de Salers, on peut parler du village situé dans le département du Cantal et classé parmi les « plus beaux villages de France »,…
Pour bien finir la semaine, rien de mieux qu’un peu de nostalgie. Grâce à des images d’archives du service audiovisuel du Ministère de l’Agriculture, ce petit film documentaire muet retrace l’ensemble de la chaîne de fabrication du fromage de Roquefort,…
Dans notre box de janvier, nous vous avons fait découvrir un Salers fruité au bon goût de terroir. Ce fromage est affiné par la SNC Nouaille dans sa cave de 120m² située à Salers. Près de 1 000 meules y…
Avant d’être affiné dans des caves, souvent spectaculaires, comme celles de Marcel Petite, le Comté est fabriqué dans des fruitières qui reçoivent le lait, issu des vaches de race Montbeliarde ou Simmental française, et vont le traiter pendant près de 24h.…
