Le Maroilles, dont la réputation a bondi depuis Bienvenue chez les Ch’tis de Dany Boon en 2008, est un fromage de caractère derrière lequel se cache de nombreuses traditions.
Le Maroilles possède sa propre fête (Fête de la Flamiche et du Maroilles) qui se déroule dans le village du même nom dans le Nord-pas-de-Calais, où il y est encore fabriqué « à l’ancienne » : tout y est fait manuellemment sous une température maintenue à 10°C pour bien affiner le fromage. Pour l’occasion, les visiteurs peuvent donc déguster le Maroilles mais également la pâte particulière de la Flamiche, une tarte traditionnelle de Belgique et du nord de la France. Les familles peuvent également s’essayer aux jeux du Nord traditionnels.
Crédit : Maxime Wolff
Le Maroilles est également sollicité pour les concours des plus gros mangeurs. Durant la Foire au fromage de 2013, 20 compétiteurs se sont défiés pour engouffrer le plus de Maroilles possible en 20 minutes. L’épreuve a été remportée par Claude N’Guyen, qui en a englouti 852 grammes !
Et enfin, saviez-vous que le Maroilles se dégustait généralement au petit déjeuner sur une tartine de pain que l’on trempe dans son café pour adoucir son goût ? C’est Dany Boon lui-même qui vous en fait la démonstration :