Le Niolo, fromage de Haute-Corse, espère décrocher une appellation d’origine contrôlée (AOC). Le but ? Préserver l’authenticité de sa production. Origines et Traits de Caractère Originaire de la haute vallée du Golo, région montagneuse enclavée dans la Corse du…
L’automne dernier nous vous présentions les qualifications pour la finale du concours du Meilleur Ouvrier de France classe fromager. Comme nous vous l’expliquions à l’époque seuls dix candidats se qualifiaient alors pour la grande finale organisée au Salon de l’Agriculture.…
Pour la deuxième année consécutive, Les Filles à Fromages remettent le couvert, et nous font le plaisir de valoriser l’univers fromager d’une bien belle manière. Au menu cette année : une exposition, de belles photos, des sportives et… Du fromage bien sûr…
Cocorico! La population française est celle qui a consommé le plus de fromage dans le monde en 2013, c’est un rapport de la Fédération Internationale du Lait qui le dit ! Avec en moyenne 25,9 kilogrammes de fromage mangés par habitant…
Le concours du Meilleur Ouvrier de France, unique en son genre, n’a pas d’équivalent ailleurs dans le monde. C’est ainsi qu’il était de mise pour nous d’en suivre le déroulement pour l’édition 2015, bien entendu pour la classe « Fromager ». Avant…
Les Nouveaux Fromagers sont toujours à la recherche de nouvelles saveurs et arômes, et il faut avouer que les campagnes publicitaires des vins de Bordeaux sont en général assez efficaces pour nous en procurer. Nous avons pu ainsi découvrir –…
Curieux d’en apprendre plus en visionnant la bande-annonce, les Nouveaux Fromagers sont allés regarder « Les Chèvres de ma Mère ». Verdict : un documentaire à voir (au moins) pour tous les amoureux de fromage. En tant que réalisatrice, il s’agit du…
Un vieux mythe anglais, qui a surtout fait surface depuis le livre « Un chant de Noël » de Charles Dickens paru en 1843, raconte que manger du fromage le soir entraîne des cauchemars. Certains pensent le contraire, comme les chercheurs du…
Pour un sportif de haut niveau, chercher à augmenter ses capacités physiques ou mentales est primordial dans son quotidien. A l’heure où le dopage touche de plus en plus de disciplines, Marie Bochet, skieuse paralympique savoyarde, a dévoilé son secret.…
Comme nous le disions dans un précédent article, la fabrication du fromage remonte à 7000 ans. Aucun vestige datant de cette époque n’avait cependant été retrouvé, le fromage étant un aliment qui se désintègre très vite. Mais la plus vieille…
