1 mois, 1 région : Le Pays Basque Cette région en plein sud ouest de la France est le berceau de fromages que nous savons apprécier. S’étalant de part et d’autre de la frontière espagnole, cette région fait 20 000…
Le Sainte-Maure de Touraine Carte d’identité Origine : Indre-et-Loire, et cantons limitrophes du Loir-et-Cher, de l’Indre et de la Vienne Lait : lait de chèvre cru et entier Famille : chèvre Forme : tronconique Taille : entre 16 et 17 cm…
Qui dit vacances dit voyage ! Nous vous emmenons aujourd’hui découvrir l’Asie Centrale où est produit un fromage tout particulier. En effet, chez Les Nouveaux Fromagers, il est impossible de parler de vacances sans parler de fromage. Une de nos dernières…
LES INFORMATIONS DE BASE Origine : Indre et communes limitrophes du Loir-et-Cher, de l’Indre-et-Loire et du Cher Lait : Entier et cru issue de chèvres Famille : Pâte molle à croûte fleurie Saison : Printemps – Eté – Automne Accord : Vins de Valençay (rouge, blanc ou rosé) …
A première vue, les étiquettes De Normandie et fabriqué en Normandie sur les boîtes de camembert vendent le même produit. Et pourtant, derrière ces termes synonymes se cache l’une des plus grandes escroqueries alimentaires de ce siècle. Si vous n’êtes pas…
Toi qui te délectes en cette saison des délices de la raclette, la tartiflette et autres fondues, toi qui vendrais père et mère pour un plateau de fromages grand cru, toi qui préfères les petits déj’ au maroille et les…
Les végétaux aussi ont leur mot à dire dans le monde du fromage. Les fromagers rivalisent d’inventivité pour vous proposer des fromages dont la recette utilise, à différentes étapes de leur soigneuse confection, des feuilles, fleurs ou baies… Mais quel…
S’il y a bien un sujet qui divise les amateurs de fromage, c’est bien celui de la croûte ! Doit-on la manger ? Si oui, faut-il le faire en même temps que la chair, avant, ou après ? La réponse…
Douteuse pour les uns, un bonheur pour les autres, la robe bleuâtre de nombreux de nos fromages divise, mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les bleus étaient-ils bleus ? Les « bleus » est le nom générique que l’on donne aux fromages à…
Riche de sa pâte pressée non cuite et de son lait de vache, l’Emmental attire bien des gourmets. Il est, en effet, l’un des fromages les plus consommés en France, et ce, depuis le milieu du XIXe siècle. Originaire de…
