A l’instar du lait, le fromage et ses réels apports pour l’organisme sont parfois remis en question, au point d’être perçus, à tort, comme nocifs pour l’organisme. Sous prétexte de régime, on entend qu’il faut supprimer les produits laitiers, et…
« Le vin est senti par la nation française comme un bien qui lui est propre, au même titre que ses 365 espèces de fromage et sa culture », voilà une belle envolée lyrique ! On la doit à Roland Barthes, grand…
Au Moyen-Age, le fromage était intimement lié aux confréries d’ecclésiastiques comme les monastères. En effet, les confréries de moines aidaient souvent les peuples miséreux à ne pas mourir de faim et cela passait par des dons de produits fromagers. Ses…
Produit vivant qui évolue au fil du temps, la qualité du fromage dépend essentiellement de celle de son lait, qui va elle-même varier selon les saisons. Cela est sûr, le lait d’une vache nourrie au foin dans une étable en hiver ne sera pas aussi riche…
C’est un fait, sur notre cher territoire, il y a autant de variétés de fromage que de jours par an, de quoi avoir le choix pour constituer vos plateaux de fromages lorsque vous recevez des invités ou pour les fêtes…
« Quel roman que ma vie ! » s’exclamait le modeste et humble Napoléon 1er. Sachez que les fromages pourraient en dire autant, en tout cas une grande partie d’entre eux. Ainsi, chacune de vos bouchées de fromage est en fait chargée…
Alors que la pièce maîtresse pour réussir une dégustation sera toujours la qualité du fromage proposé, les outils qui y sont liés peuvent magnifier un tel moment de plaisir. Racontant un savoir-faire, une technique mais aussi une passion, les ustensiles…
Et si nous revenions aux bases, le temps d’un article ? Au fil de notre journal, vous avez en effet acquis une connaissance avancée du monde fromager, mais aujourd’hui il s’agit de se pencher sur une question des plus basiques : quelles…
Une récente étude montre que le fromage est, avec le pain, le produit qui manque le plus aux français pendant leurs vacances à l’étranger. Même si vous ne pourrez pas retrouver vos fromages favoris loin de France, vous…
Le Sainte-Maure de Touraine de notre sélection de juin est fabriqué par Christine et Jean-François Dubois, qui ont repris l’exploitation familiale au début des années 1990 au coeur de la commune ayant donné son nom au fromage. Depuis près de…
