Le seul fromage à avoir d’aussi gros trous, c’est bien l’Emmental. Ce dernier, un des fromages les plus consommés en France, est également un des plus gros fromages, la meule pouvant atteindre les 75 kilos. Pendant plusieurs semaines, les meules…
1. Le terme Salers peut désigner un village, une race bovine, un alcool et un fromageQuand on parle de Salers, on peut parler du village situé dans le département du Cantal et classé parmi les « plus beaux villages de France »,…
Pour bien finir la semaine, rien de mieux qu’un peu de nostalgie. Grâce à des images d’archives du service audiovisuel du Ministère de l’Agriculture, ce petit film documentaire muet retrace l’ensemble de la chaîne de fabrication du fromage de Roquefort,…
Dans notre box de janvier, nous vous avons fait découvrir un Salers fruité au bon goût de terroir. Ce fromage est affiné par la SNC Nouaille dans sa cave de 120m² située à Salers. Près de 1 000 meules y…
Avant d’être affiné dans des caves, souvent spectaculaires, comme celles de Marcel Petite, le Comté est fabriqué dans des fruitières qui reçoivent le lait, issu des vaches de race Montbeliarde ou Simmental française, et vont le traiter pendant près de 24h.…
Dans notre sélection de novembre, vous avez dégusté le Comté Réservation Fort Saint-Antoine affiné 14 mois par la Fromagerie Marcel Petite. Plongez maintenant dans l’univers d’un des plus anciens et célèbres affineurs de Comté. Au commencement du Comté, il y a…
