Catégorie Le fromage et son histoire

Dans notre box de janvier, nous vous avons fait découvrir un Salers fruité au bon goût de terroir. Ce fromage est affiné par la SNC Nouaille dans sa cave de 120m² située à Salers. Près de 1 000 meules y…

Avant d’être affiné dans des caves, souvent spectaculaires, comme celles de Marcel Petite, le Comté est fabriqué dans des fruitières qui reçoivent le lait,  issu des vaches de race Montbeliarde ou Simmental française, et vont le traiter pendant près de 24h.…

Dans notre sélection de novembre, vous avez dégusté le Comté Réservation Fort Saint-Antoine affiné 14 mois par la Fromagerie Marcel Petite. Plongez maintenant dans l’univers d’un des plus anciens et célèbres affineurs de Comté. Au commencement du Comté, il y a…