Catégorie  Le fromage et son histoire

Origine : Centre-Val de Loire Lait : Cru de chèvre Famille : Chèvre AOP : Oui Forme : Palet Taille : 8 à 9 cm de diamètre et 2 à 3 cm de haut Poids : 150 grammes Affinage : 10…

Tout savoirsur le Chavignol                              Carte d’identité   Origine : département du Cher, Nièvre et Loiret Lait : cru de chèvre Famille : chèvre Forme : crottin, bombé sur le dessus …

1 mois, 1 région : l’Auvergne Afin de pouvoir souligner toute la richesse fromagère de cette région, nous allons rester dans l’ancienne délimitation des régions. En effet la région Auvergne-Rhônes-Alpes regroupe des régions qui possèdent chacune une grande diversité gastronomique.     …

1 mois, 1 région : les Hauts-de-France La région la plus au Nord de la France offre une palette de choix en fromage très étendue.  De manière générale ce sont les fromages les plus fort et les plus odorants qui…

Récemment nous vous avons parlé du Pule, le fameux fromage serbe au lait d’ânesse qui se vendrait entre 3000 € et 5000 € kilo pour la rareté de sa production.                    …

1 mois, 1 région : Le Pays Basque Cette région en plein sud ouest de la France est le berceau de fromages que nous savons apprécier. S’étalant de part et d’autre de la frontière espagnole, cette région fait 20 000…

Le Sainte-Maure de Touraine      Carte d’identité    Origine : Indre-et-Loire, et cantons limitrophes du Loir-et-Cher, de l’Indre et de la Vienne Lait : lait de chèvre cru et entier  Famille : chèvre Forme : tronconique  Taille : entre 16 et 17 cm…

Qui dit vacances dit voyage ! Nous vous emmenons aujourd’hui découvrir l’Asie Centrale où est produit un fromage tout particulier. En effet, chez Les Nouveaux Fromagers, il est impossible de parler de vacances sans parler de fromage. Une de nos dernières…

LES INFORMATIONS DE BASE  Origine : Indre et communes limitrophes du Loir-et-Cher, de l’Indre-et-Loire et du Cher  Lait : Entier et cru issue de chèvres  Famille : Pâte molle à croûte fleurie  Saison : Printemps – Eté – Automne   Accord : Vins de Valençay (rouge, blanc ou rosé) …

A première vue, les étiquettes De Normandie et fabriqué en Normandie sur les boîtes de camembert vendent le même produit. Et pourtant, derrière ces termes synonymes se cache l’une des plus grandes escroqueries alimentaires de ce siècle.  Si vous n’êtes pas…