La box de janvier 2025

La Boule des Neiges est un fromage de vache traditionnel originaire du Cantal, dans le Massif central.

Fabriqué à partir du lait riche en matières grasses produit en fin d’automne, lorsque les pâturages sont abondants, il offre une pâte souple et crémeuse. Son goût doux et beurré en fait une spécialité hivernale appréciée, souvent consommée chaude, dans des plats tels que les soupes, gratins ou raclettes.

Historiquement, la Boule des Neiges était dégustée lors de la messe de Noël, ajoutant une touche gourmande aux festivités. Aujourd’hui, ce fromage se savoure tout au long de l’hiver, seul ou en cuisine, apportant une note authentique aux repas.

Le Mont des Cats est un fromage de vache à croûte lavée, produit dans la région des Hauts-de-France, au sein de l’abbaye du même nom. Ce fromage au lait cru développe des arômes doux et fruités, avec une texture onctueuse et une croûte orangée. Son goût légèrement salé et crémeux s’intensifie avec l’affinage. Idéal à déguster sur du pain ou dans des recettes comme les fondues, il offre une belle richesse de saveurs, parfaitement équilibrées entre douceur et caractère.

Le triple crème est un fromage à pâte molle, au lait de vache, produit principalement en Bourgogne, Normandie et Île-de-France. Sa croûte fine et duveteuse, d’un blanc éclatant, renferme une pâte onctueuse et riche en saveurs lactiques, qui varie selon son affinage.

Ce fromage doux et crémeux, avec des arômes délicats de noisette, est idéal pour être dégusté frais ou intégré dans des recettes raffinées. Il s’accompagne parfaitement de vins rouges secs ou de champagne pour une expérience gustative gourmande.

Le Cabécou est un petit fromage de chèvre typique du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de lait cru ou pasteurisé, il possède une texture fondante qui s’affine en devenant plus crémeuse. Son goût évolue d’une douceur lactée à des notes plus prononcées avec le temps. Sa croûte fine et légèrement plissée révèle des arômes subtils de noisette. Idéal en fin de repas, il se déguste aussi chaud sur une salade ou accompagné d’un vin blanc sec pour exalter ses saveurs.