Le Niolo, fromage de Haute-Corse, espère décrocher une appellation d’origine contrôlée (AOC). Le but ? Préserver l’authenticité de sa production. Origines et Traits de Caractère Originaire de la haute vallée du Golo, région montagneuse enclavée dans la Corse du…
Produit vivant qui évolue au fil du temps, la qualité du fromage dépend essentiellement de celle de son lait, qui va elle-même varier selon les saisons. Cela est sûr, le lait d’une vache nourrie au foin dans une étable en hiver ne sera pas aussi riche…
Le fromage, qu’il soit de fabrication fermière ou industrielle, est une véritable source d’inspiration pour bon nombre d’internautes. Ainsi nous avons dressé notre top 10 des images animées qui nous ont le plus inspirées pour tirer le portrait (un peu…
Quand une institution fromagère telle que la Maison Mons se met en tête de battre un record du monde, ça ne rigole pas ! C’est ainsi qu’au début de l’année 2015, à l’occasion du Sirha (Salon international de la restauration, de…
C’est un fait, sur notre cher territoire, il y a autant de variétés de fromage que de jours par an, de quoi avoir le choix pour constituer vos plateaux de fromages lorsque vous recevez des invités ou pour les fêtes…
Un barbecue gourmand aux accents fromagers: avez-vous déjà essayé? Tout comme les pommes de terre cuites sous la cendre, je fais fondre le fromage directement dans sa boite sous la cendre, en ajoutant une touche de peps avec des saveurs…
Voici une recette très fraiche à réaliser en été. L’association peut paraitre étonnante au premier abord entre tomates et pêches, mais elle est incroyablement bonne. A réaliser aussi bien en entrée, que pour un accompagnement de grillade ou pour un…
Il n’y a pas que les grillades à faire au BBQ, la preuve en recette avec ce délicieux croque monsieur réinventé à la figue et à l’Olivet! L’Olivet est un délicieux fromage au lait de vache poudré de foin, originaire…
« Quel roman que ma vie ! » s’exclamait le modeste et humble Napoléon 1er. Sachez que les fromages pourraient en dire autant, en tout cas une grande partie d’entre eux. Ainsi, chacune de vos bouchées de fromage est en fait chargée…
Qui aurait cru qu’un animal tel que la chèvre pourrait s’imposer comme icone de beauté à part entière ? Peu de monde, nous sommes bien d’accord, et même les amateurs de fromage que vous êtes ! C’est pourtant ce que…
