Quand une institution fromagère telle que la Maison Mons se met en tête de battre un record du monde, ça ne rigole pas ! C’est ainsi qu’au début de l’année 2015, à l’occasion du Sirha (Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation), Hervé Mons et son équipe ont battu le record du plus grand plateau de fromage du monde.
Anciennement détenu par le Royaume-Uni, cette performance a requis un mois de préparation, l’utilisation de 331 types de fromages provenant de 12 pays, l’ensemble faisant plus de deux tonnes réparties sur 24,5 m2 (le tout sur 50m de long). On vous l’accorde, les chiffres ont de quoi impressionner !
Pendant 5h, une équipe de 14 personnes s’est ainsi démenée afin que l’installation de la structure se déroule sans le moindre problème. Et le pari fut réussi !
Le record est pour le moment en cours d’homologation, et il ne reste plus qu’à attendre son officialisation par le Guinness Book of World Records. Pour patienter, voici le résultat final, grâce aux images du magazine en ligne So Cheese :