Parce que chaque fromage a une pâte, texture et fermeté différentes, il est conseillé de posséder au moins 3 couteaux à fromage pour les amoureux de fromage désireux de bien faire les choses.
Couteau recourbé à double pointe
C'est le couteau le plus fréquemment utilisé. Il permet après la découpe du fromage de piquer le morceau pour le mettre dans son assiette.
Couteau en forme d'amande
Idéal pour les vieilles pâtes dures comme le vieux Comté ou encore le Parmesan. Il permet de découper ces fromages en éclat. (L'économe peut également être utilisé afin de créer de jolis copeaux).
Couteau ajouré
Idéal pour les fromages à pâte molle type Coulommiers, Brie ou Camembert. Il permet de découper son morceau sans que la pâte ne colle à la lame.
