Une recette originale à base de fromage de chèvre. Le résultat ressemble presque à un banon, mais l’idée est proche des feuilles de vignes libanaises. Les feuilles de vignes encerclent une farce délicate à base de quinoa avec un centre…
Excellente recette pour l’apéritif rapide à préparer. A la fois sucré – salé, fondant et croustillant, le fromage fond légèrement au contact de la chaleur de ces bouchées, et la touche juteuse et fraîche de l’orange ajoute une pointe de…
Si beaucoup d’amateurs de fromage aiment le fromage pour son goût en bouche, d’aucuns éprouvent des difficultés à supporter l’odeur qu’il peut dégager dans le réfrigérateur. De nombreuses astuces, plus ou moins convaincantes, existent déjà pour masquer les odeurs, comme…
C’est un doux et délicieux rituel qui revient chaque année… Ce n’est pas du Beaujolais Nouveau dont on parle mais bien de la raclette ! En effet, ce plat d’hiver par excellence s’invite chaque année sur nos tables et fait le…
Ah le Frenchy Bethmale Bagel… Un savant mélange entre cuisine française et anglaise. Ici, on réinvente le bagel classique au saumon ou au pastrami en version terroir français. Une tartinade maison (en remplacement du fromage frais) à base de betterave…
Voici de délicieuses boulettes à la viande façon Basque. Réalisée avec de la viande de canard, une touche de piment d’Espelette et une pointe de confiture de cerises noires, un délice fondant à manger aussi bien à l’apéritif qu’en plat,…
Voici une petite recette bien moelleuse, à la fois fruitée et épicée, qui s’adapte très bien avec du fromage tel que ce bleu, le Stilton. A l’origine, les scones se dégustent avec de la clotted cream (une crème fraîche très…
Le manteau, les gants, l’écharpe sortis… L’automne est bien là ! Certes, il apporte souvent dans ses valises, le mauvais temps, les maladies, la mauvaise mine, etc. Mais il y a aussi du bon en la saison des feuilles mortes: les…
Cette fameuse raie cendrée qui marque le Morbier dans le sens de la largeur n’est pas une signature fantaisiste, c’est une véritable marque originelle. Pour comprendre son existence, il faut expliquer le contexte dans lequel le Morbier fut créer pour…
Vous avez pu remarquer au travers de nos sélections que certaines présentaient des fromages recouverts de cendre, appelés fromage « cendrés ». Autrefois, recouvrir les fromages de cendre avait une utilité particulière : repousser les insectes, éviter que les fromages empilés ne s’agrègent,…
