Palet d’azergues

Ce palet est une petite douceur de chèvre, à la pâte lisse et blanche. Son goût est léger et sa texture fondante. Il dégage des arômes lactés et une discrète saveur de noisette. Il se déguste à différents stades d’affinage, et même en chèvre chaud sur une tranche de pain grillé.

Lait

Chèvre

Production

Affinage : 2 semaines

Consommation

Association mets et vin

Palet d’azergues

La Gaec de l’espoir est la réunion de 3 associés, passionnés de produits de qualité et de leur territoire. Dominique Despras reprend en 1996 l’exploitation familiale située à Claveisolles. Il est rejoint en 2005 par Emmanuel Giraud puis en 2016 par Marie-Ange Despras pour transformer en fromage le lait de vache bio et le lait de chèvre de leur troupeau.

Le saviez-vous ?

L’Azergues est une rivière française, affluent en rive droite de la Saône qui coule dans le département du Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes, et traverse les monts du Beaujolais. Elle est formée de la réunion de deux ruisseaux d’égale importance : l’Aze et l’Ergues.

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Palet d’azergues Dénomination : Fromage de Chèvre Famille : Chèvre Conservation : Autour de 8°C

Constitution

Taux de matière grasse : Ingrédients : Allergène : Lait

Producteur / Affineur

Nom : GAEC de l’Espoir Adresse :

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