Mont d'Or à la coupe

Plus connu en petit format destiné à être rôti au four, le Mont d’Or est aussi fabriqué en plus grand format, devenant un parfait fromage de plateau. Il offre une texture fine et fondante accompagnée de notes boisées et acidulées. En bouche, impossible de s’en détacher.

Lait

Vache

Production

L'affinage est de 21 jours.

Consommation

Association mets et vin

Vin blanc fruité de Savoie

Fruitière des Jarrons

Initialement une fruitière à Comté, la Fruitière des Jarrons a comme particularité d’adapter sa production à la saison. L’hiver, elle produit et affine le Mont d’Or et du 15 mars au 15 août, la coopérative transforme 1,5 million de litres de lait en Comté.

Le saviez-vous ?

On retrouve le Mont d’Or dans les traces écritesà partir du XVIIIe siècle ! Il a été nommé tout d’abord fromage « de bois ». Il tombera sous le terme de Vacherin du Haut-Doubs quand le terme AOC a été labellisé. Le nom de Mont d’Or rend hommage au point le plus haut de son lieu originel de naissance.

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Mont d'Or à la coupe Dénomination : Fromage de Vache Famille : Vache Conservation : Autour de 8°C

Constitution

Taux de matière grasse : 25% Ingrédients : Allergène :

Producteur / Affineur

Nom : Fruitière des Jarrons Adresse :

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