Coulommiers fermier

Le Coulommiers, fabriqué à partir de lait cru de vache, est reconnaissable à sa croûte blanche et duveteuse, pigmentée parfois de points rougeâtres. Il dégage une odeur de champignon frais allié à des arômes de crème et de lait chaud.

Lait

Vache

Production

L'affinage dure de 3 à 4 semaines.

Consommation

Association mets et vin

Beaujolais

Ferme des Trente Arpents

Située dans un domaine de 1600 ha à 40 km de Paris, la Ferme des Trente Arpents appartient à la famille Rothschild, tenant la ferme depuis plus de 200 ans. Celle-ci héberge aujourd’hui 150 vaches laitières qui broutent dans un environnement favorable, profitant d’une étable ultra moderne avec paillage abondant, ventilation, brumisateur et luminosité naturelle.

Le saviez-vous ?

Le Coulommiers, appelé aussi « brie de Coulommiers » ou « brie petit moule » dans sa région d’origine a été élaboré pour résoudre le problème du transport de certains grands « bries » fragilisés par leur taille.

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Coulommiers fermier Dénomination : Fromage de Vache Famille : Vache Conservation : Autour de 8°C

Constitution

Taux de matière grasse : 45% Ingrédients : Allergène :

Producteur / Affineur

Nom : Ferme des Trente Arpents Adresse : Domaine des Trente Arpents, 77220 Favières

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