Queso Mahon Menorca

Le Queso Mahon, labellisé AOP, est fabriqué dans une île plus connue pour ses belles plages que pour ses fromages, Minorque. Notre Mahon est fabriqué plus de 6 mois, ce qui lui donne une texture très cassante, «type Parmesan», des arômes évolués et une très belle longueur en bouche.

Lait

Vache

Production

L'affinage dure au moins 60 jours.

Consommation

Association mets et vin

Vin léger d’Andalousie

Queso Quintana

La fromagerie Quintana a été créée en 1940 à Minorque et est spécialisée dans la fabrication et l’affinage du Queso Mahon Menorca. Fromagers de père en fils, ils apportent une grande importance au respect des traditions et des techniques.

Le saviez-vous ?

Le Queso Mahon Menorca AOP doit suivre un processus de fabrications spécifique. Le lait est moulé dans un tissu appelé « fogasser ». Le petit lait enlevé, le fromage est ensuite placé sous une presse. Quand il en est enlevé, le motif du tissu se transfère sur le fromage.

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Queso Mahon Menorca Dénomination : Fromage de Vache Famille : Vache Conservation : Autour de 8°C

Constitution

Taux de matière grasse : Ingrédients : Allergène :

Producteur / Affineur

Nom : Queso Quintana Adresse : Av. des Camp Verd, 47, 07730 Alaior, Illes Balears, Espagne

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