Pikorra

Ce petit crottin de brebis à la pâte blanc ivoire offre d’agréables saveurs acidulées, accompagnées de pointes de noisette. Sa pâte souple et fine fait de ce fromage un produit délicat, à déguster au petit-déjeuner comme au dîner.

Lait

Brebis

Production

Le temps d'affinage est de 2 semaines

Consommation

Association mets et vin

Vin blanc sec du Jurançon

Fromagerie Agour

Initiée en 1981 par Jean Etxeleku, la fromagerie Agour a pour projet de valoriser les produits fromagers du Pays Basque et de Gascogne. Le but est de dynamiser l’économie locale et de défendre un modèle agricole durable.

Le saviez-vous ?

Pikorra, mais qu’est-ce que ça signifie ? C’est simple, le Pikorra est le nom que l’on donne aux petites crottes de brebis en basque. Ce fromage existe en plusieurs variétés, on peut le retrouver au piment d’Espelette, à l’ail et aux fines herbes, ainsi qu’au citron-piment vert !

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Pikorra Dénomination : Fromage de Brebis Famille : Brebis Conservation : Autour de 8°C

Constitution

Taux de matière grasse : Ingrédients : Allergène :

Producteur / Affineur

Nom : Fromagerie Agour Adresse : Zone artisanale Ur Zabaleta - RD119, 64640 Hélette

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