Petit perche

Le Petit Perche est un fromage au lait de chèvre cru, moulé à la louche, qui peut être conçu pour être frais, affiné ou sec. Sa couleur cendrée découle de son processus de fabrication incluant du sel naturel noir. Idéal pour les amateurs de chèvre au goût prononcé !

Lait

Chèvre

Production

Conçu avec 97% de lait frais puis moulé à la louche et affiné en cave.

Consommation

Association mets et vin

Un Vouvray demi-sec

Notre Petit Perche

Producteur de fromages de chèvre fermiers depuis 1968, la ferme de la Bretonnerie se situe dans le nord du Loir et Cher, au coeur du Perche Vendômois. Fabriqués à la ferme avec le lait de leurs propres chèvres, leurs fromages au lait entier cru sont moulés à la louche tous les matins au sein même de la fromagerie.

Le saviez-vous ?

La région du Perche a une riche histoire ! Le Perche, c’est des manoirs, des longères, des abbayes, des châteaux, des murs de pierres blanches, de chaux et de sables jaunes et ocres ! C’est aussi un riche passé gastronomique, dû notamment à l’agriculture omniprésente encore aujourd’hui.

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Petit Perche Dénomination : Fromage au lait de chèvre Famille : Chèvre Conservation : Autour de 8°C

Constitution

Taux de matière grasse : 23% Ingrédients : Lait de chèvre, présure, sel noir Allergène : Lait

Producteur / Affineur

Nom : EARL du Petit Perche Adresse : FERME DE LA BRETONNERIE - 41270 ROMILLY DU PERCHE

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