Cette Tomme qui porte le nom de son village situé dans la Vallée d’Aspe est un joyau des Pyrénées. Reconnaissable à sa pâte extrêmement blanche, elle vous séduira par son goût fruité et caprin, parfumé de noisette. Cette Tomme n’est plus fabriquée aujourd’hui que par 3 producteurs de la Vallée d’Aspe.