Très proche en goût du pont-l’évêque, le pavé de printemps est une pâte molle fabriquée à base de lait entier de vache. sous sa jolie croûte rosée striée de quelques rayures, il développe de riches arômes floraux et un léger goût fruité en fin de bouche, qui se marie parfaitement avec la délicatesse du lait de printemps.