Pour s’y retrouver dans notre vaste patrimoine fromager, certains producteurs ont eu la bonne idée de jouer sur la forme de leurs produits pour les différencier… Concentrons-nous un instant sur la question : La forme et ses légendes Le recours…
Après notre top 3 des anciennes pubs de Munster les plus ratées, nous passons à un top moins moqueur des pubs de fromage qui nous ont le plus amusé chez Les Nouveaux Fromagers. Nous faisons déjà notre mea culpa car…
A l’instar du lait, le fromage et ses réels apports pour l’organisme sont parfois remis en question, au point d’être perçus, à tort, comme nocifs pour l’organisme. Sous prétexte de régime, on entend qu’il faut supprimer les produits laitiers, et…
L’automne arrive, synonyme de soupes et veloutés. Voici une recette originale de velouté froid carotte – coco – gingembre, accompagné de petits bonbons au chèvre. Une recette très parfumée et douce à déguster aussi bien froid que chaud, selon la…
Connaissez-vous les pains naan ? De délicieux pains d’origine indienne, dont la pâte est réalisée avec du yaourt et de la levure fraîche. On trouve souvent des pains naan au fromage dans les restaurants ou en boutique mais le fromage utilisé (type kiri), n’est pas…
Comme une envie de champignon ? Testez cette petite recette végétarienne très gourmande associant noix, noisettes et confit d’échalotes maison. Avec la touche de fromage de brebis, vous aurez toutes les textures en une bouchée : fondant, croquant et moelleux.…
Les figues fraiches, un délice qui dure si peu de temps… À associer avec des viandes, dans des desserts, et bien sûr en salade. Un classique qui se marie d’ailleurs très bien avec le fromage de chèvre: en voici une recette très…
« Le vin est senti par la nation française comme un bien qui lui est propre, au même titre que ses 365 espèces de fromage et sa culture », voilà une belle envolée lyrique ! On la doit à Roland Barthes, grand…
Après avoir fait des infidélités au vin rouge, en s’associant au vin blanc ou à la bière, le fromage continue d’être volage en flirtant avec… le whisky ! Quel que soit le type de whisky, le fromage saura trouver son candidat…
Au Moyen-Age, le fromage était intimement lié aux confréries d’ecclésiastiques comme les monastères. En effet, les confréries de moines aidaient souvent les peuples miséreux à ne pas mourir de faim et cela passait par des dons de produits fromagers. Ses…
