Coeur d’Arras

Fromage de caractère originaire du Nord-Pas-De-Calais, le Coeur d’Arras est reconnaissable à sa forme de coeur et à sa forte odeur ! C’est un fromage à pâte molle à croûte lavée qui a un goût très puissant mais qui étonne par sa touche sucrée laissée en bouche.

Lait

Vache

Production

L'affinage est de 3 à 4 semaines.

Consommation

Association mets et vin

Vin rouge ou bière du Nord

Ferme des Bahardes

À la Ferme des Bahardes, les animaux sont élevés dans le respect des traditions et de l’environnement. Ce n’est pas moins de 120 vaches laitières (Prim’s Holstein et Rouge Flamande) qui permettent à la ferme de fabriquer des fromages de renom, comme la Boulette d’Avesnes, le Maroilles, le Coeur d’Arras...

Le saviez-vous ?

Le Coeur d’Arras a été fabriqué pour la «fête des rats», qui se déroule tous les ans à Arras. On y célèbre un évènement datant de 1640, lorsque les français prirent la ville d’Arras, qui était alors aux mains des espagnols.

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Coeur d'Arras Dénomination : Fromage de Vache Famille : Vache Conservation : Autour de 8°C

Constitution

Taux de matière grasse : 23% Ingrédients : Allergène :

Producteur / Affineur

Nom : Ferme des Bahardes Adresse : Rue des Bahardes, 59219 Étrœungt

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