Ce fromage rappelant le ballon ovale existe blanc ou bien cendré. En bouche, il est très moelleux et onctueux. On ressent le goût caprin frais et doux, légèrement salé et acidulé aux saveurs de noisettes qui s’intensifient avec le temps.
Fondée en 1980, la Fromagerie du Pic a pour devise d’élever des chèvres heureuses afin de produire du lait qui soit bon et sain qui permet la fabrication
de fromages fermiers de qualité.
Le saviez-vous ?
Ce fromage a été créé comme un clin d’oeil à l’Ovalie de par sa forme. Produit dans le Tarn, région du rugby par excellence, le XV du Pic, après
dégustation vous laissera sûrement un bon goût de victoire…
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