Le Vachard est un proche cousin du Saint-Nectaire, il suit les mêmes procédés de fabrication et se différencie uniquement par sa forme qui est légèrement plus plate. On lui retrouve la même onctuosité, l’odeur champignonnée et les arômes de noisette.
Le Vachard est un proche cousin du Saint-Nectaire, il suit les mêmes procédés de fabrication et se différencie uniquement par sa forme qui est légèrement plus plate. On lui retrouve la même onctuosité, l’odeur champignonnée et les arômes de noisette.
Le saviez-vous ?
Le Saint-Nectaire est soumis au très strict cahier des charges AOP. Son diamètre doit être compris entre 20 et 24 cm et sa hauteur entre 3,5 et 5,5 cm. Même si la fabrication et les qualités gustatives sont identiques, les fromages ne répondant pas à ses critères doivent être vendus sous un nom différent, comme le Vachard.
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