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Lait de chèvre – Laiterie de Vichy
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La Tomme de chèvre fait partie de la grande et généreuse famille des fromages à pâte pressée, elle a une texture moelleuse et plutôt blanche à la découpe. Elle a un arôme de chèvre plutôt prononcé avec des accents fruités mais aussi une saveur très douce de noisette.
| Lait | |
|---|---|
| Conservation | |
| Association mets et vin | Vin blanc de Savoie |
| Région | |
| Nom commercial | Tomme de Chèvre |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | 03300 Creuzier le Vieux |
| Production | Le temps d'affinage est de 7 semaines. |
| Notre fromage valeur | La Laiterie de Vichy a été reprise en 2003, elle est spécialisée dans l’affinage ainsi que dans la vente de produits régionaux traditionnels. Il s’agit d’un acteur de référence dans la production artisanale au lait cru en région Auvergne Rhône-Alpes. |
| Le saviez-vous ? | La production de la Tomme s’est développée en Savoie et Haute-Savoie à partir du XVIIème siècle, plus particulièrement dans les vallées d’Abondance, Maurienne et Tarentaise. Il s’agit d’un réel produit traditionnel et ancestral, un classique des plateaux fromagers ! |
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