La Tomme à la Bruschetta est un fromage fabriqué à partir de lait de vache de race montbéliarde. C’est un fromage à pâte pressée non cuite, dont la texture est souple et ferme à la fois. Cette tomme dévoile des arômes fruités en bouche.
L’histoire de la fromagerie Montbéliarde est intimement liée à la race de vache homonyme. La fromagerie a pour but de maintenir ces vaches dans le pays de Montbéliard et toute la filière laitière qui y est associée.
Le saviez-vous ?
La Bruschetta est un met originaire des Pouilles en Italie. Initialement, c’était une recette pour utiliser les restes de pain et rassasier les populations qui avait peu de moyens. A l’image de notre pain perdu, elle était fabriquée à base de pain trempé dans de l’huile et du sel puis cuite à la poêle.
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