Cette tomme à pâte pressée non cuite reste tendre à coeur. Sa pâte est dense et garde la saveur classique du lait de brebis, mais le piment d’Espelette avec lequel elle est parfumée, typique du Pays Basque, lui donne tout son caractère et relève sa pointe de sel.
La fromagerie Agour est créée en 1851 avec un approvisionnement auprès des bergers du pays basque, l’utilisation de lait entier, et surtout, la fabrication artisanale et l’affinage effectués à Hélette, le village de sa création.
Le saviez-vous ?
Le piment d’Espelette, aussi appelé « Poivre Basque », est utilisé depuis le 17ème siècle pour parfumer les chocolats confectionnés à Bayonne. On le retrouve aujourd’hui partout. N’hésitez pas à tester l’accord chocolat-Tomme au Piment d’Espelette !
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.
Soyez le premier à laisser votre avis sur “Tomme au Piment d’Espelette”Annuler la réponse
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.