Cette Tommette est fabriquée avec le lait de l’abbaye de Sept Fons. Son aspect extérieur peut changer en fonction du développement bactérien naturel. Selon les conditions atmosphériques, les saisons, etc. elle peut être blanche, jaune ou grise.
Fondée au XIè siècle, l’Abbaye de Sept-Fons compte aujourd’hui 85 moines qui viennent du monde entier. En plus de leurs activitées religieuses, ils s’occupent de leurs vaches laitières, de leurs céréales, de leurs ruches, et de leur grand potager toute la journée. Leur spécialité : les compléments alimentaires à base de germe de blé.
Le saviez-vous ?
Tout commence avec un rêve du Père Jérôme en janvier 2009 : confectionner des fromages pour sauver la ferme en difficulté financière. À force de persévérance et d’audace, le Père Jérôme parvient à trouver un partenaire pour la production des fromages, la Laiterie de Vichy. Six mois plus tard, la Tommette de Sept Fons venait de voir le jour, et elle rencontre désormais un vif succès !
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