Ce fromage est très proche du célèbre coulommiers, tous deux ont une pâte molle à croûte fleurie et proviennent de lait entier de vache. Cependant ce Saint Jacques, aromatisé à la sauge, a une texture moelleuse et fondante avec une saveur doucement salée et acidulée. Il possède également un léger goût de champignon donné par sa croûte fleurie.
Implantée dans le pays de Rambouillet, la Ferme de la tremblaye fabrique des fromages de tradition fermière depuis 1967 avec son propre troupeau. Cela fait donc 50 ans que la ferme transmet son savoir faire dans la production au lait de vache et de chèvre, selon des méthodes traditionnelles.
Le saviez-vous ?
Le nom de ce fromage est un clin d’œil au chemin de Saint Jacques de Compostelle qui passe non loin de la ferme où est fabriqué le produit.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.
Soyez le premier à laisser votre avis sur “Saint-Jacques à la sauge”Annuler la réponse
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.