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Lait de chèvre – Fromagerie du Pic
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Ce fromage au lait de chèvre cru à pâte molle est moulé à la louche. Cendré ou blanc, ce fromage sans coeur a beaucoup de caractère. Sa forme originale et sa texture légèrement mousseuse lui ont permis d’être de nombreuses fois médaillée au concours général de Paris.
| Lait | |
|---|---|
| Association mets et vin | Vin blanc sec |
| Nom commercial | Rouelle du Tarn |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | Roudoulie, 81140 Penne |
| Production | La Rouelle du Tarn est affinée pendant 3 semaines. |
| Notre fromage valeur | Cette fromagerie a été créée en 1984 par un producteur fermier du Tarn. Elle s’établie à Penne, au nord-ouest du département où est assurée la fabrication de fromages principalement à base de lait de chèvre. |
| Le saviez-vous ? | Ce fromage de chèvre tient son nom de sa forme atypique semblable à une petite roue. En effet, ce fromage circulaire de 10 cm de diamètre possède un trou en son centre. Cette singularité permet le différencier des nombreux autres fromages de chèvre de la région. |
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