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Lait cru de chèvre – Fromagerie du Pic
Rupture de stock
| Lait | |
|---|---|
| Conservation | |
| Association mets et vin | Un vin blanc sec léger comme le Saumur pourra accompagner cette bûchette. |
| Nom commercial | Petite bûchette cendrée |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Taux matière grasse | |
| Ingrédients | |
| Allergènes | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | 81140 PENNE |
| Production | Affinée au moins une dizaine de jours, la bûchette peut aussi être présentée vieillie quelques semaines, ce qui lui confèrera alors une couleur blanche et un goût bien plus marqué. |
| Notre fromage valeur | L’histoire familiale de la fromagerie du Pic démarre à la fin des années 70 lorsque Jef et Claude Remond décident de s’installer dans le Tarn et d’acheter une ferme avec un troupeau de 25 chèvres. Baignant dans la fromagerie depuis tout petit, Julien (37 ans) et Benjamin (32 ans) ont repris l’activité en 2012 après des expériences dans l’humanitaire pour Julien et une école de fromager pour Benjamin. Ils travaillent avec 6 producteurs de lait, dans un rayon de 15km autour de leur fromagerie, située à Penne. |
| Le saviez-vous ? | Cette bûchette est assez similaire au Sainte-Maure-de-Touraine, suivant des procédés de fabrication proches. C’est à cause de son absence de paille de seigle la traversant, ainsi que de son origine géographique que la bûchette ne bénéficie pas de l’AOC du Sainte-Maure. |
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