Le Petit tendre est un fromage de chèvre qui subit un affinage relativement court, lui donnant cette croûte fleurie et cette texture assez et fondante. Proche du Pelardon, il vous séduira par son odeur très légère de fromage frais et son goût délicat.
Depuis plusieurs générations, la Ferme de Presles, située sur la commune de Désaignes, se transmet de père en fils. Issus de la montagne ardéchoise, les fromages sont fabriqués avec la plus grande attention des producteurs. Depuis 2006, Nathaêl Reboullet a repris la ferme de son père.
Le saviez-vous ?
Le fromage de chèvre peut varier considérablement en fonction du type de lait utilisé, de la méthode de fabrication et de l’endroit où il est produit. Par exemple, certains fromages de chèvre sont frais et tendres, tandis que d’autres sont affinés et ont une texture plus ferme. Les fromages de chèvre contiennent souvent moins de lactose que les fromages produits à partir de lait de vache.
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