Le munster, ou munster-géromé, est un fromage à forte personnalité. Il est reconnaissable à sa croûte orangée souple et légèrement humide, sa pâte moelleuse voire crémeuse et son goût en bouche relevé avec un fort bouquet de terroir. Son affinage sur planche lui donnera une typicité et des saveurs caractéristiques des Hautes-Vosges.
L’affinage dure au minimum 3 semaines à température constante de 11°C.
Notre fromage valeur
Le munster, ou munster-géromé, est un fromage à forte personnalité. Il est reconnaissable à sa croûte orangée souple et légèrement humide, sa pâte moelleuse voire crémeuse et son goût en bouche relevé avec un fort bouquet de terroir. Son affinage sur planche lui donnera une typicité et des saveurs caractéristiques des Hautes-Vosges.
Le saviez-vous ?
L’emballage de ce petit Munster est unique ! Après avoir été affiné sur planche au coeur du massif vosgien, le fromage a été cerclé dans un écrin d’épicéa pour recréer l’ambiance si particulières des caves d’affinage. Le Petit Munster peut ainsi respirer, son croûtage fragile est préservé et ses saveurs peuvent continuer à se développer.
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