Le Palet du Vernet est un fromage à pâte molle et à croute naturelle. Ce fromage a une pâte lisse et blanche. Son goût est léger, fondant en bouche. Il dégage des arômes lactés et une discrète saveur de noisette.
La Fromagerie Bach apporte une attention particulière à son lait. En effet, ils possèdent leur propre ferme et travaillent de plusieurs manières le lait cru de leurs chèvres. Cela leur permet d’avoir plusieurs fromages de qualité.
Le saviez-vous ?
Le Palet du Vernet est un fromage dit « fermier ». En effet, la fromagerie Bach élève ses propres chèvres de race saanen. Elles sont traites deux fois par jour et le lait est ensuite directement transformé en caillé pour fabriquer les fromages.
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