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Lait cru de vache – Villiers
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Se caractérisant avec sa pâte molle au lait de vache cru, l´oreiller de ciboulette est un fromage de type lactique contenant de la ciboulette déshydratée. Sa croûte blanche fleurie est recouverte d´un épais duvet blanc. Il laisse apparaître la ciboulette hachée sur sa pâte granuleuse. La ciboulette est directement incorporée dans la pâte avant son moulage. Il se caractérise comme un fromage original avec un goût de fraîcheur, se mariant très bien avec de la salade.
| Lait | |
|---|---|
| Conservation | |
| Association mets et vin | AOP sancerre rouge |
| Nom commercial | Oreiller normand à la ciboulette |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Taux matière grasse | |
| Ingrédients | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | 1 Les Communes, 76390 ILLOIS |
| Production | Affinage 10 jours |
| Notre fromage valeur | La fromagerie Villiers située dans le pays de Bray est rendue célèbre par sa production de Neufchâtel depuis 6 générations. On en retrouve 3 différents types chez eux : Neufchâtel classique, affiné et noir. |
| Le saviez-vous ? | L´oreiller normand à la ciboulette a été créé à la demande d´un client parisien dans les années 1980, qui lui a donné ce nom spécifique. À l´origine, il faisait une dizaine de centimètres de diamètre. Aujourd´hui, il a été diminué pour faire 100g. |
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