Fromage accessible, tendre et doux en bouche, celui qu’on appelle aussi Le Grand Murols est un fromage en forme de disque percé ! Il est fabriqué dans une laiterie artisanale du massif du Sancy (800m d’altitude) mais aussi chez des petits producteurs auvergnats.
Fondée par Jacques Berioux dans les années 1900, la Fromagerie du Grand Murols a été reprise il y a une vingtaine d’année par Pierre Dischamp, le plus jeune des fils de Paul Dischamp, affineur clermontois renommé, qui en perpétue la tradition.
Le saviez-vous ?
Lors de sa création au début des années 1900 par un affineur, le Murols s’apparentait simplement à un Saint-Nectaire évidé en son centre ! Cela permettait d’en accélérer son affinage et donc leur vente. Depuis, sa fabrication a évolué et fait de lui un fromage à part entière.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.