Fromage à forte personnalité, le Munster, également appelé Munster-Géromé, est un fromage reconnaissable à sa croûte orangée souple et légèrement humide. Sa pâte est moelleuse voire crémeuse. Un fort bouquet de terroir accompagne son goût relevé en bouche.
Créée en 1936 par René, la ferme Haag ne comptait qu’une dizaine de vaches laitières et quelques hectares de culture et de vigne. En 1974, ses enfants le rejoignent et décident de se lancer dans la transformation laitière puis de se spécialiser dans le Munster.
Le saviez-vous ?
Le Munster tire son nom du terme « monastère ». L’histoire de ce fromage commence lors de l’installation des moines venus christianiser l’Alsace et y bâtir un monastère, qui favorisa la fabrication des fromages, les vaches laitières constituant l’essentiel des troupeaux.
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