0,00 € TTC
Lait de vache – Fromagerie Montbéliarde
Rupture de stock
Le Morbier 100 jours a vu le jour il y a 2 siècles, quand des paysans décidèrent de fabriquer leur fromage pour ne pas descendre chaque jour à la fruitière. Pour remplir les grandes meules, ils mettaient le lait de la traite du matin qu’ils recouvraient de cendre pour le protéger.
| Lait | |
|---|---|
| Conservation | |
| Association mets et vin | Vin blanc sec du Jur |
| Région | |
| Nom commercial | Morbier millésimé |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Ingrédients | |
| Allergènes | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | 60 Rue Jacques Foillet, 25200 Montbéliard |
| Production | Le temps d'affinage va jusqu'à 120 jours |
| Notre fromage valeur | La fromagerie regroupe 8 exploitations laitières et a ouvert ses portes à la fin de l’année 2013. Elle est gérée par la Société Coopérative Agricole Fromagère du Pays de Montbéliard (SCAF). |
| Le saviez-vous ? | La cendre était historiquement prélevée des parois du chaudron et permettait d’éviter la formation d’une croûte sur le caillé et d’éloigner les insectes. Aujourd’hui, la raie noire centrale est obtenue exclusivement par enduction de charbon végétal sur l’une des faces avant pressage. |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.