Le Lingot du Perche est un fromage fermier au lait cru de chèvre, façonné à la main dans la région du Perche.
Sa forme allongée, évoquant un lingot, renferme une pâte blanche et onctueuse, recouverte d’une fine croûte naturelle.
En bouche, il offre des saveurs délicates de noisette et de sous-bois, avec une légère acidité caractéristique des fromages de chèvre.
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