Le Gouda est un fromage à pâte pressée non cuite. Celui-ci est dit « vieux » grâce à son affinage de 18 mois. Il est d’une couleur jaune profonde, à la limite du orange. Sa pâte est dure, presque friable et granuleuse. En bouche, il est riche et moelleux.
Kaasboerderij Koopman Tropweere 22, 1661 BP De Weere, Pays-Bas
Production
Le temps d'affinage est de 18 mois.
Notre fromage valeur
La ferme Koopman existe depuis 1971. Sjaak et Lia Koopman ont repris les rennes de la ferme familiale en 1985 pour y produire le traditionnel Gouda hollandais mais également être les derniers à encore fabriquer de l’Edam fermier aux Pays-Bas.
Le saviez-vous ?
Le Gouda représente 60% de la production fromagère des Pays-Bas.
Cette production est très industrialisée mais il reste environ 300 fermes qui continuent de fabriquer leur Gouda à partir de lait cru entier. Ce fromage est protégé par une IGP (Indication Géographique Protégée).
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.
Soyez le premier à laisser votre avis sur “Gouda Fermier”Annuler la réponse
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.