Ce beau fromage à pâte molle et croûte fleurie est présenté dans sa boîte de sapin du Jura et sanglé d’épicéa. Sa couleur très pâle laisse les amateurs s’imaginer son bon goût de crème légérement aromatisé à la truffe blanche. Un délice à déguster d’urgence au four !
Travaillant en France-Comté depuis 1965, Jean Perrin fabrique et affine de manière traditionnelle des fromages AOC et AOP de la région. La fromagerie est réputée pour ses nombreux fromages à pâte molle et ses 12 variétés de Raclette.
Le saviez-vous ?
Les clarines sont les cloches qui sont suspendues au cou des vaches. Elles sont utilisées afin de repérer si une vache s’est éloignée du troupeau, les paturages en altitude pouvant être très étendus. Elles sont également utiles pour repousser certains prédateurs.
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