Ce fromage de la famille des pâtes persillées comporte moins de bleu que sa cousine, la fourme d’Ambert. La raison ? Le piquage plus tardif de la fourme de Montbrison. Avec sa texture souple et un peu granuleuse, elle offre un goût fort et soyeux en bouche.
Faisant partie d’une coopérative créée en 1967, les Fromageries Occitanes offrent une large gamme de fromages provenant exclusivement du terroir. Tous sont issus de 5 sites de transformation localisés en Auvergne.
Le saviez-vous ?
La Fourme de Montbrison est un La fourme de Montbrison est fromage en danger ! Seuls 108 producteurs de lait sur l’appellation et seulement trois producteurs de fourme poursuivent la fabrication d’un des plus goûteux fromages à pâte persillée de notre pays.
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