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La pâte onctueuse et légèrement trouée de ce fromage laisse échapper un doux parfum de noisette. Grâce au lait généreux des vaches italiennes, nourries et chéries au pied des montagnes ce fromage présente une belle couleur jaune paille.
| Type | |
|---|---|
| Lait | |
| Conservation | |
| Association mets et vin | Bière blonde légère |
| Région | |
| Nom commercial | Fontina |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Taux matière grasse | |
| Ingrédients | |
| Allergènes | |
| Nom Producteur | |
| Production | Affinage : 9 mois |
| Notre fromage valeur | La ferme Quendoz est située à Jovençan, une ville à la périphérie d’Aoste. L’entreprise est dirigée par Vincent et Lydie épaulés par leur petite sœur Génie ainsi que leur mère Liliane. La qualité des produits est due à la fois aux anciennes traditions de fabrication, au soin et à l’amour qu’ils portent à leurs animaux. |
| Le saviez-vous ? | La naissance de ce fromage remonterait au 13ème siècle, une époque à laquelle il était déjà servi aux tables des ducs de Savoie. De ce fait, c’est l’un des fromages les plus anciens, et il s’agit également d’un pilier de la gastronomie italienne ! |
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