Le Crémeux de Tarentaise est un fromage au lait de vache originaire de Savoie. Il se distingue par sa pâte fondante et sa croûte dorée, développant des arômes lactés et légèrement boisés.
Son goût équilibré oscille entre douceur et caractère, avec une texture onctueuse qui rappelle les fromages de montagne affinés. Idéal à déguster avec un vin blanc sec de Savoie, il se prête aussi bien à une dégustation nature qu’à des recettes gourmandes.
Le Crémeux de Tarentaise est fabriqué à partir de lait cru entier. C’est un fromage à pâte pressée non cuite de forme cylindrique plate, légèrement détalonnée. Le Crémeux de Tarentaise est un fromage crémeux, doux et onctueux qui dévoile une fine tonalité de noisette.
Le fromage est une affaire de famille depuis trois générations chez les Mercier. Leur volonté est de promouvoir les petits producteurs afin de maintenir un niveau de qualité élevé, cela par le biais des circuits de distribution courts.
Le saviez-vous ?
Le Délice de Tarentaise est un fromage fabriqué à partir de lait de vache, de races locales : la Tarine, l’Abondance et la Montbéliarde. Ce lait est imprégné de la richesse et de la diversité de la flore montagnarde. La présence de plus de 70 fleurs permet non seulement d’obtenir un lait de qualité mais permet aussi aux vaches de se soigner naturellement.
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