Dauphin

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Lait de vache – Ferme du Pont des Loups

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Description

Ce fromage est typique de l’Avesnois et est aromatisé à l’estragon. Il est déposé dans le lait avant même que celui-ci ne caille permettant ainsi à l’herbe de répendre son goût au cours de l’affinage.

Informations complémentaires

Type

Lait

Conservation

Association mets et vin

Vin rouge Côtes-du-Rhône

Région

Nom commercial

Dauphin

Dénomination

Race animale

Ingrédients

Allergènes

Nom Producteur

Adresse producteur

Rue du Pont des Loups, 59440 Saint-Aubin

Production

Le temps d'affinage est de 2 mois

Notre fromage valeur

La Ferme du Pont des Loups est une histoire de
famille. Michel et Claudine se lancent dans un premier temps dans la fabrication du Maroilles Fermier avant d’être rejoints par deux de leurs trois enfants.

Le saviez-vous ?

C’est au XVIIe siècle que ce fromage est élaboré par les moines de l’Abbaye St Humbert de Maroilles. Il a été créé lors de la visite de Louis de France alors surnommé le « Dauphin ».

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