Symbole de la gastronomie nantaise, le curé nantais présente sa toute nouvelle tomme au lait de chèvre. Comme son ainé au lait de vache, elle arbore une belle croute lavée d’un beau jaune paille et une pâte souple et alvéolée. Les parfums sont aussi prononcés mais le lait de chèvre lui apportera de la rondeur et de la douceur.
Lavé à l’eau salée et affiné sur des planches d’épicéa pendant un mois en cave.
Notre fromage valeur
Symbole de la gastronomie nantaise, le curé nantais présente sa toute nouvelle tomme au lait de chèvre. Comme son ainé au lait de vache, elle arbore une belle croute lavée d’un beau jaune paille et une pâte souple et alvéolée. Les parfums sont aussi prononcés mais le lait de chèvre lui apportera de la rondeur et de la douceur.
Le saviez-vous ?
Originaire de Loire Atlantique, on raconte que le curé nantais a été inventé par un prêtre vendéen pour combattre la disette pendant la Révolution française. En réalité, c’est en 1880, dans un petit village des bords de Loire que, sur les conseils d’un curé, un agriculteur inventa un fromage, «le Régal des Gourmets». Plus tard, en hommage au curé, ce fromage est rebaptisé «le Curé Nantais».
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