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Lait de chèvre – Fromagerie Dubois Boulay
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Fabriqué avec du lait cru de chèvre, ce petit fromage de forme cylindrique a été laissé quelques semaines supplémentaires en cave pour lui donner un subtil affinage bleuté sous sa jolie croûte aux reflets gris-bleus, le crottin a développé un doux parfum de sous-bois et des arômes plus intense.
| Lait | |
|---|---|
| Conservation | |
| Association mets et vin | Un Sancerre blanc |
| Région | |
| Nom commercial | crottin de Chavignol bleuté |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | Chavignol, 18300 Sancerre |
| Production | Le temps d'affinage est de 2 semaines. |
| Notre fromage valeur | À la fromagerie, les fromages sont salés et repris à la main et débute ensuite un affinage méticuleux pour une période de plusieurs se-maines. |
| Le saviez-vous ? | Le Crottin de Chavignol porte le nom d’un petit village situé dans les collines du Berry au Centre de la France. Le mot «crottin» provient du terme «crot», une lampe à huile utilisée par les vignerons de la région et qui servit de moule pour les fromages. |
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