Description
Le Coulommiers, fabriqué à partir de lait cru de vache, est reconnaissable à sa croûte blanche et duveteuse, pigmentée parfois de points rougeâtres. Il dégage une odeur de champignon frais allié à des arômes de crème et de lait chaud.
Coulommiers fermier
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Lait cru de vache – Ferme des Trente Arpents
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Informations complémentaires
| Type | |
|---|---|
| Lait | |
| Conservation | |
| Association mets et vin | Beaujolais |
| Région | |
| Nom commercial | Coulommiers fermier |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Taux matière grasse | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | Domaine des Trente Arpents, 77220 Favières |
| Production | L'affinage dure de 3 à 4 semaines. |
| Notre fromage valeur | Située dans un domaine de 1600 ha à 40 km de Paris, la Ferme des Trente Arpents appartient à la famille Rothschild, tenant la ferme depuis plus de 200 ans. Celle-ci héberge aujourd’hui 150 vaches laitières qui broutent dans un environnement favorable, profitant d’une étable ultra moderne avec paillage abondant, ventilation, brumisateur et luminosité naturelle. |
| Le saviez-vous ? | Le Coulommiers, appelé aussi « brie de Coulommiers » ou « brie petit moule » dans sa région d’origine a été élaboré pour résoudre le problème du transport de certains grands « bries » fragilisés par leur taille. |
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